Najpopularnije meso uzgaja krave

Kao i do sada, danas su pasmine kravljeg mesa vrlo popularne i tražene u mesnoj industriji. Koje pasmine postoje, koje se osobine mesa razlikuju - pročitajte u našem članku!

Hereford

Karakteristična osobina Hereforda - velika količina mišićne mase, koja stvara osjećaj čučnjave životinje. Maksimalni prinos mesa je 70%, minimum - 58%. Debljina kod ovih krava ostaje čak i do starosti, pa je moguće da se ova pasmina zakolje za meso čak iu odraslom dobu, na primer, čak iu dobi od 5-6 godina.

Dnevni prirast te krave je od 800 do 1500 grama dnevno. Takav rekordni dobitak težine je tipičan za bikove, junice koje dobijaju najviše 1200 grama dnevno. Odrasli bikovi Hereforde teže oko 1350 kg, junice - do 850 kg.

Karakteristike okusa mesa su visoke, struktura mišićnih vlakana je gusta, kod teladi nije vodena, sa umjerenim sadržajem masti. Idealna starost odrasle krave za klanje je od 1,5 do 3 godine. Starije životinje postepeno dobijaju ukočenost mišića. Prilikom tova za meso, pobrinite se da ishrana životinje ne sadrži jako mirisni otpad hrane (na kraju krajeva, Herefords su svejedi). Inače, meso će biti "punjeno".

Aberdeen-Angus

Vrlo popularan za klanje pasmine. Aberdeen-Angus odrasla goby teži oko 950 kg, a junica - do 550 kg. Male, ali vrlo produktivne krave, od kojih je meso proizvedeno od trupova 60%. Preciznost pojedinaca objašnjava zasićenje i gustinu mišićne mase. Sloj masti je tanak, a sadržaj kosti u trupu je samo 17%.

Prosječni dnevni prirast krave Aberdeen-Angus ponekad doseže 1300 grama, umjerena brojka od 800-900 grama. Bychkov je obično zaklan u dobi od 16 mjeseci, a krave - nakon 2 godine, ali ipak je bolje držati se stope klanja na godinu i pol.

Charolais

Charolais goby je omiljena vrsta životinja za proizvodnju slanine. Njihovo meso se tradicionalno smatra jednim od najukusnijih na svetu. Glavni plus je ujednačena kombinacija mišića i masti. Međutim, kada se pojedinac izlučuje, može se primijetiti smanjenje okusa mesa. Ovo se odnosi na pojedince sa opuštenim ramenima i mekim naslonom.

Bik je hranjen težinom od 1200 kg, krava - do 700 kg, zatim se povećava težina. Telad težine do 45 kg pri rođenju. Dnevni prirast Charolais bikova je 1500 grama, što je vrlo visoka brojka. Prinos mesa od trupa - 70%.

Ukrajinsko meso

Ukrajinski meso daje odličan mišićni prinos - 64%, od tog iznosa, prvi razred je oko 40%, najviši - 16%, ostatak pada do drugog razreda. Odlične dnevne dobitke u ukrajinskim bikovima mesa - do 1000 grama dnevno. Na godinu i pol, odrasli muškarac će težiti oko 550 kg i više. Koristi se ne samo ukrajinsko meso, već i koža. Ekonomska prednost ove pasmine je veoma visoka.

Zahvaljujući svejedi, takve krave su pogodne za tovljenje. Međutim, neophodno je kontrolisati količinu jako mirisne hrane, jer mišićno tkivo teži da apsorbuje mirise hrane. Težina ukrajinskog mesa se dobija prilično intenzivno, meso u ukusu je vrlo visoko, meko i nije jako masno.

Znamenskaya

Znamenskaya pasmina je prilično minijaturna, ali to ne prestaje cijeniti je za ukusno meso. Junice dobijaju težinu do 550 kg, a bikovi do 700 kg. Međutim, dnevni prirast je na nivou od 700-900 grama, odnosno prilično je visok. I meso i koža kravljeg znakovskog psa odlaze u industrijsku proizvodnju. Cipele su izrađene od kože, torbe. Čak se i koža koristi za izradu suvenira i odeće.

Meso Znamenskog je mekano, ukusno, potpuno ne-masno (zbog stepske klime koja preovladava na mestima gde većina ovih krava živi u Ukrajini). Kao i ostale vrste mesa, Znamenskie se zakolje u dobi od 1,5 godina do 2-3 godine. Telad se zakolje nakon postizanja težine od 100 kg.

U našem pregledu, pogledali smo samo najpopularnije i lako dostupne pasmine krava za meso, ali ove krave su mnogo više! Dodatne informacije možete dobiti čitanjem drugih članaka u sekciji "Krave i bikovi" na našoj web stranici.

Загрузка...

Pogledajte video: MOJE SELO: Evo koje su najbolje rasne koke za običan uzgoj (Oktobar 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije