Kako brzo i lako odvojiti jarebicu

Partridge je jedna od omiljenih divljih ptica i zauzima dostojno mjesto u kuhanju naše zemlje. Naravno, sada je mesto divljači više izbacivalo živinu. Ali ako ste strastveni lovac ili jednostavno uzgajate divljač, onda ćete sigurno morati da znate kako da odvojite jarebu. Željeli bismo podijeliti s vama neke od najpoznatijih metoda.

Koji su načini da se izvuče ptica?

Kao i svaka druga ptica, jarebica mora biti iskopana i utroba prije kuhanja. To nije tako teško, iako je po veličini značajno inferiorno u odnosu na uobičajenu piletinu ili patku. Perja jarebica se ne koriste, tako da ih možemo sigurno baciti u kantu za smeće. Kako pravilno ukloniti perje bez oštećenja kože, pogledajmo detaljnije.

Suvi put

Jarac je vrlo lako izvući na uobičajeni suhi način ako je ptica još topla i upravo je ubijena. Ova metoda je pogodna ako uzgajate ptice u domaćinstvu. Ako je prošlo neko vrijeme, nije ni važno. Nakon hlađenja nakon određenog perioda, perje se također lako uklanja. Ali u intervalu između tih perioda igra je loše pokupljena.

Pa šta nam je potrebno da uradimo? U stvari, ništa posebno:

  • Stavite trup na pogodan sto, okrećući trbuh gore.
  • Počinjemo i sa grudima, hvatajući jedno pero u isto vreme da se povučemo protiv rasta. Nakon što ste uhvatili nekoliko perja, ne preporučujemo ih povlačiti u pravcu rasta, jer možete oštetiti kožu.
  • Nakon čišćenja grudi, idite na krila i rep. Nije lako dati perje povlačenju, tako da ima smisla biti strpljiv ili koristiti posebne štipaljke.
  • Leđa su takođe očišćena, kao i prsa.
  • Idi na noge. Ovde je sve što je očišćeno dobro, ostatak je zapanjen vatrom.
  • Ako su dolje i perje još uvijek na vrhovima krila ili na samim nogama, to nije strašno, jer su ti dijelovi odrezani.

Partridge je izvadio, onda možeš ići do nje.

Mokra metoda

Ovo je još jedna mogućnost kako brzo i bez napora osloboditi ptice divlje ptice od perja. Ovaj metod, napominjemo, posebno je dobar ako se igra već ohladila.

  • Prvo, pripremamo, da tako kažemo, kupanje - uzimamo udoban umivaonik i zagrijavamo vodu.
  • Zatim sipamo vodu u posudu i spuštamo je, držeći trup ptice na nekoliko sekundi u bazenu. Ne držite se dugo vremena, dovoljno je da držite 5-7 sekundi nekoliko puta.
  • Ako se nakon toga perje i dalje slabo uklanja, držite u ključaloj vodi 1-2 minuta.
  • Posle vodenih procedura, koža se ostavlja da se ohladi i nastavi sa čupanjem perja. Baš kao i tokom suvog procesa, počinjemo sa grudima, oštro, ali ne snažno povlačeći se u pravcu rasta.

Za nekoliko minuta ćete držati u rukama apsolutno "golu" jarebu. Sada ostaje slučaj za male stvari: smola i čista konoplja, crijeva i pronaći recept za ukusno kuhanje peradi.

Metoda lova

Ako imate poznate lovce, ili sami često idete u najbližu stepu za jarebice, onda ste upoznati sa ovom "terenskom" varijantom čišćenja trupa od perja - zajedno sa kožom. Ova metoda se naziva lov, jer se tada mnogi njihovi zarobljeni trofeji prave punjenima. Ako isto tako želite odvojiti partridge od perja i istodobno ga očistiti od kože, ponovite sljedeće upute:

  • Napravite rezove u blizini šapa, odsecite glavu i krila, i, uzimajući kožu iz šapa, nježno ali snažno povucite prema gore, kao da uklanjate takvu čarapu.
  • Na ovaj način se dobro čisti, kako svježe uhvaćena, tako i ohlađena.

Загрузка...

Pogledajte video: Praktična žena - Kako oljuštiti nar (Oktobar 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije