Kako ubiti kravu

Gledanje ubijanja krava nije prizor za osobe sa slabim srcem. Ali poljoprivrednici koji uzgajaju životinje moraju biti spremni za to. Može biti više razloga za klanje: bolest, klanje stoke za meso ili veterinarske potrebe (strah). U svakoj od ovih situacija koje zahtijevaju ubijanje životinje, postoje opšta pravila i različite tehnologije za implementaciju. Dakle, neki principi se koriste u pogonu za preradu mesa, dok se drugi koriste na privatnim farmama. Danas ćemo vam reći kako da ubijete bika ili kravu modernim metodama.

Nijanse lica, koje je važno znati

Prije ubijanja životinje potrebno je da ga veterinar pregleda - to je važno pravilo koje ne tolerira kršenja. Činjenica je da je klanje stoke povezano sa rizikom od infekcije. Ako se u životinji nađe jedna od sledećih bolesti, njeno meso se mora zbrinuti. Opasnost nosi bolesti kao što su:

  • antraks;
  • bjesnoća;
  • kataralna groznica;
  • kuga;
  • tetanus;
  • maligni tumori.

Nakon otkrivanja ovih bolesti zabranjeno je klanje stoke kod kuće. Poljoprivrednici trebaju kontaktirati klanicu, gdje će stručnjaci provesti postupak ubijanja i zbrinjavanja mesa zaraženih životinja.

Vremensko ograničenje

Postoji mnogo načina da se zakuca bik, ali kada se koristi bilo koji od njih treba slijediti niz općih pravila. Tako telad mlađi od 2 sedmice ne bi trebalo da bude podvrgnut klanju za meso, jer njegovo telo još nije formirano. 2 nedelje pre klanja, telad i telad su vakcinisana protiv antraksa.

Vakcinaciju protiv slinavke i šapa treba obaviti 21 dan prije planiranog datuma klanja stoke. Poštovanje ovih uslova za vakcinaciju je važno zato što pomažu u otkrivanju skrivenih bolesti koje su opasne za ljude. Ako je reakcija na vakcinaciju pozitivna, trebate kontaktirati svog veterinara i provjeriti ostatak stada na prisutnost bolesti.

Važnu ulogu u određivanju datuma klanja igraju antibiotici koji se daju životinjama sa bolestima ili stimuliraju rast. Pre nego što popunite bika, potrebno je da izračunate koliko će trajati da lek potpuno napusti telo životinje, inače njegovo meso neće proći kontrolu i neće ga biti moguće profitabilno prodati.

Metode zapanjujuće stoke i važnost posljednjih sati životinjskog života

Nažalost, klanje bikova bilo je i nije najugodniji i estetski proces. Naravno, danas postoje tehnologije koje omogućavaju klanje životinje tako da se ne osjeća ništa - zapanjujuće je to takozvani dijagram toka procesa klanja. Za omamljivanje na farmama i klaonicama, koristite nekoliko tehnika: zapanjujući udarac, električno pražnjenje ili omamljivanje.

Primijećeno je da životinje osjećaju da će uskoro biti ubijene, stoga, kada budu poslane u klaonicu, počinju se intenzivno odmoriti i udarati. Pokušajte smiriti krave i bikove tako da se ponašaju manje agresivno.

Smirenost životinje u svojim poslednjim satima je važna, jer se sa jakom neurozom u krvi krava i bikova, oslobađaju štetne materije koje mogu da pokvare meso. Da biste to izbjegli, nemojte udarati, gurati ili udarati životinju.

Opšta, pripremna faza

Danas farmeri ne presjecaju kravu bez prethodne pripreme. Tehnologija klanja se koristi u privatnim farmama i klaonicama, što omogućava dobijanje kvalitetnog, sočnog mesa. Kvalitet proizvoda zavisi od mnogih faktora: preliminarna priprema, metoda omamljivanja, metoda ubijanja, mesarstvo. Pročitajte više o načinima ubijanja, pročitajte naš članak "Kako rezati krave i bikove". Sada govorimo o pripremama za klanje i metodama omamljivanja.

Priprema životinja počinje za jedan dan. Tele ili tele prestaju da se hrane, ali ne zaboravite dati vodu. To vam omogućava čišćenje creva, ali ne dozvoljava da se mišići isuše. Ako zaboravite da zalijete stoku, onda će biti teže meso trupla.

Prije omamljivanja i slanja krave na klanje, temeljito se pere. Ako se to ne uradi, onda se odvajanje mesa može dobiti prljavštinom i pokvariti proizvod.

Ošamućen pištoljem

Već smo rekli da je klanje krave neugodan proces. Da bi olakšala rad i smanjila stres kod životinje, krava je zapanjena pomoću zračnog pištolja. Pneumatika se može koristiti na klanicama i privatnim farmama - ne zahtijeva posebnu dozvolu.

Prednost omamljivanja je to što životinja ne oseća bol, ne trza, ne nanosi štetu sebi ili osobi koja vrši klanje. Blow iz vazdušnog pištolja treba da bude usmeren isključivo na glavu, što će omogućiti imobilizaciju stoke na 10 minuta.

Ovo vrijeme je dovoljno da krv bezbolno napusti tijelo životinje. Omamljivanje pištoljem smanjuje stres kod životinja, smanjuje rizik od štetnih supstanci iz krvi koje ulaze u meso i čini proizvod manje krvavim, što se posebno cijeni na tržištu.

Home Stun

Na farmama za omamljivanje stoke pomoću čekića. Ovaj metod se koristi već decenijama. Za omamljivanje krave, bolje je koristiti drveni čekić težine 2 kg. Pa, ako ručka alata će biti što je duže moguće - oko metar. Podnožje čekića, koje udara, treba biti lagano konveksno.

Ne preporučuje se upotreba metalnog alata ili čekića sa oštrim završetkom, jer može oštetiti mozak zaklane životinje. Udarac se nanosi na glavu, malo iznad očiju u frontalnom delu. Sila udarca mora biti takva da čekić ne probije lobanju, ali životinja je isključena.

Sa pojavom vazdušnih topova, čekići za omamljivanje se sve manje koriste. Prvo, za jasan udarac čekićem, stoka mora biti fiksirana u kabini, što izaziva njenu zabrinutost. Drugo, nepropisno pogođen udarac može poremetiti cirkulaciju krvi, što će dovesti do propadanja mesa i mučenja životinje. Pneumatika je u tom smislu mnogo pouzdanija.

Korišćenje struje za klanje

Tehnologija klanja električnom energijom rođena je u Americi. Zahvaljujući njoj, danas možete imobilizirati ili ubiti stoku, bez nanošenja štete. Trenutno, klanice koje se nalaze u Italiji, Engleskoj i Americi praktikuju upotrebu struje za klanje stoke.

Međutim, većina farmi i klaonica radije ne koristi električnu struju. Prvo, ovaj metod nije bezbedan za osobu. Drugo, upotreba ove metode je skupa za pastoraliste. Treće, meso takvih životinja dobija specifičan ukus, što smanjuje njegovu cijenu.

Zaustavlja i činjenicu da kada se koristi struja za imobilizaciju stoke, ne možete izračunati snagu udarca i ubiti životinju. Da bi se ispravno primio udarac za paralizu, potrebno je uzeti u obzir masu životinje i vrijeme trenutnog ubrizgavanja. Razlika od nekoliko sekundi može biti fatalna.

Upotreba specijalizovanih maski za klanje

Ako ne znate kako napuniti stoku jednim udarcem čekićem, preporučujemo vam da koristite specijalne maske za ubijanje životinja. Najpopularnije među njima su maske Bruna i Zigmunda. Razlikuju se po tome što je Zygmund maska ​​savršeniji model. Uz njegovu pomoć, klanje krava prolazi automatski. Ali maske imaju nekoliko nedostataka:

  • njihova upotreba oštećuje mozak;
  • u tom procesu, kada je štap kovan ili se aktivira pištolj, tele snažno vrišti da plaši druge životinje;
  • Krvarenje trupa se kasni.

Ali u odsustvu specijaliste koji će ubiti ili imobilizirati životinju jednim udarcem, treba razmisliti o upotrebi ovih maski. Dakle, izbeći ćete promašaje i još više traume stoke.

Klanje u klaonici

U savremenim klanicama, proces klanja stoke se stavlja u tok i ne traje mnogo vremena za jedan trup. Ove "fabrike" koriste posebnu opremu i dobro obučeno osoblje. Na velikim farmama vlasnici stvaraju vlastite klaonice, jer je mnogo profitabilnije od uzimanja stoke za klanje.

U članku "Oprema za klanje stoke" možete pročitati više o neophodnoj opremi i njenoj namjeni. Isti postupak klanja u klaonici odvija se pomoću specijalnog pištolja. Industrijski pištolji za klanje su vrlo teški, a za praktičnost operatera su suspendirani na izvoru.

Prije pucnjave, stoka se usmjerava u metalni kontejner gdje se životinja ne može kretati. To omogućava operateru da napravi precizan snimak u središtu glave. Nakon toga krave i bikovi su obješeni na zadnjim nogama, a krv se iscijedi iz lešina.

Da ostavite svoje mišljenje o svim metodama ubijanja stoke, pišite komentare, gdje možete razgovarati s vama i našim drugim čitateljima.

Kada ste napravili repost, možete sačuvati ove informacije na svojoj stranici i podijeliti ih sa svojim prijateljima.

Загрузка...

Pogledajte video: S jednim metkom ubio dva vuka (Oktobar 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije