Bolesti mlijeka: slano, kiselo i drugo

Pin
Send
Share
Send
Send


Veliki farmeri i privatni vlasnici stočarstva često se suočavaju sa ozbiljnim problemima: zašto krave sole mlijeko, ili zašto imaju gorak okus i brzo se zakiseljuju.
Najčešći uzroci su loša kvaliteta ishrane i loša briga o životinjama, pogrešna tehnika za dobijanje vrijednog proizvoda, kao i prirođene i stečene bolesti.

Glavni nedostaci

Kao čovek i bilo koji drugi sisavac, krava proizvodi mleko da bi nahranila tele. Na kvalitet proizvoda utiču različiti faktori, uključujući fizičko stanje životinje i fiziološke procese koji se odvijaju u njenom tijelu.

Od posebnog značaja je sadržaj u mlijeku grupa enzima i mliječnih streptokoka, koji ga dijele na komponente i daju okus, daleko od općeprihvaćenih standarda.

Postoji nekoliko glavnih nedostataka, od kojih su najčešći gorak i slan okus mlijeka, kao i brzo kvarenje nakon mužnje. Svi oni su povezani sa procesima koji se odvijaju u tijelu životinje.

Zašto mlijeko dobiva slani okus

Mnogi stočari će odgovoriti da je to prirodan proces stvaranja mlijeka kod krava starijih od 15 godina. Ovaj proizvod se najbolje koristi za hranjenje drugih kućnih ljubimaca ili za proizvodnju mleka u prahu. To ne predstavlja opasnost za osobu koja može jesti i slane mliječne proizvode.

Druga stvar je da mleko koje mlada krava proizvodi ima slan ukus. Često ima nestandardnu ​​teksturu. Proizvod je suviše vodenast ili nejednolik, sa pahuljicama i ugrušcima. Uzrok može biti problem sa bubrezima, mastitis i druge bolesti vimena, uključujući tuberkulozu.

U ovom slučaju, ne može se bez odlaska veterinaru koji organizuje laboratorijski test krvi i mlijeka životinje, utvrditi uzroke bolesti i propisati liječenje.

Uzroci gorkog ukusa

U posljednjim mjesecima trudnoće sve krave proizvode blago gorko mlijeko. Ovo je prvi znak da je potrebno zaustaviti mužnju, dajući priliku da se u potpunosti pripremi za teljenje.

Najčešći uzrok gorčine u posljednjem periodu gestacije životinje je prekomjerna proizvodnja enzima lipaze, koja razgrađuje masnoće u glicerol i masne kiseline. Ovaj enzim se nakuplja u vimenu, dajući mleku gorak ukus.

Obično ovaj period počinje nakon 7 mjeseci gestacije 2 mjeseca prije pojave tele. ali svaka životinja ima individualne karakteristike organizma, a ti periodi mogu varirati u jednom ili drugom smjeru.

Drugi uzroci gorkog ukusa mlijeka su kongenitalne i stečene bolesti gastrointestinalnog trakta.

Problemi sa jetrom i žučnom kesom

Neke životinje od rođenja imaju patološke promjene, uključujući zavoje žučne kese i sužene kanale za izlazak iz žuči. Stagnantna žuč ima gorak ukus koji se prenosi na mleko. Danas ne postoje lijekovi koji mogu u potpunosti izliječiti takve nedostatke, a takve krave moraju biti odbačene.

Drugi problem je bolest jetre, koja se kombinuje u grupu hepatitisa. Uzrok njihove pojave mogu biti infekcije, streptokoki i paraziti.

Glavni simptomi bolesti jetre su:

  • povraćanje i sistematski proljev životinje;
  • oticanje jetre i groznica;
  • smanjenje količine proizvedenog mlijeka.

Pravovremeni veterinarski tretman omogućava životinji da potpuno izleči i obnovi ukus mleka, a sezonska prevencija štiti stoku od infekcije.

Infekcija sa opasnom infekcijom leptospirozom

Ulaskom u životinju kroz rijeku i jezersku vodu (obično krajem proljeća i ljeta), leptospira inficira kravu, razmnožava se u tijelu i akumulira u mlijeku. Dugo vremena bolest je asimptomatska i jedina manifestacija je blago užegli okus proizvedenog proizvoda.

U stanju zanemarivanja, bolest se pretvara u žuticu i manifestuje se u povećanju tjelesne temperature životinje, tamnoj boji urina i dijareji. Rani tretman antibioticima može u potpunosti izlečiti kravu i obnoviti ukus njenog mleka.

Hronična ketoza ili acetonemija

Neuravnotežena ishrana životinje, u kojoj se smanjuje udio sijena i svježe hrane zbog loše kvalitete silaže, uzrokuje patološko stanje poznato kao acetonemija (ketoza). To je bolest zimskog perioda, kada se krava malo pomera i nema mogućnosti da jede svježu travu. Nedostatak proteina i ugljenih hidrata uzrokuje stvaranje jedinjenja acetona i beta-hidroksibutirne kiseline.

Hemikalije nose krv u celom telu, što utiče na ukusna svojstva mleka koje proizvode krave. Počinje mirisati aceton i okusiti gorčinu. U nekim slučajevima, isti miris se može osetiti iz daha krave.

Ketoza se tretira jednostavno promjenom prehrane životinje i uvjetima njege. Najbolje je dobiti kompetentan savjet o promjeni uvjeta pritvora i dnevne prehrane stoke koju daje veterinar.

Odličan lek za acetonemiju je dodatak ishrani melase ili teladi sa šećerom.

Bolesti genitalija i mastitisa

Česti uzrok gorčine mlijeka je mastitis. Oni nastaju usled infekcije genitalija i vimena životinje kao rezultat nepravilne nege ili kršenja muzne tehnologije.

U štali, krave treba da budu čiste i suve, a leglo treba redovno menjati, sprečavajući razvoj bakterija u njemu. Nacrti i prijem bolesne životinje teladi su neprihvatljivi.

Kod asimptomatskog mastitisa, mlijeko postaje pjegav i vodenast, okus je kiselkast i gorak. Njegov sadržaj masti je značajno smanjen, mogu postojati pahuljice i ugrušci proteina.

Akutni mastitis se odlikuje visokom temperaturom, vime postaje vruće na dodir i natečeno.

Rancidno mlijeko može biti jedini znak koji ukazuje na mastitis i važno je da se ne odgađa liječenje veterinara od kojeg ovisi pravilan tretman i da li krava može proizvesti visoko kvalitetno mlijeko.

Summer meals

Paša ljeti može biti još jedan razlog za dobivanje gorkog mlijeka koje ima osebujan miris. Ako krava konzumira velike količine ljekovitog bilja koje sadrži pelin, lupine, repu, repu, divlji luk, beli luk i rotkvicu, kao i druge otrovne biljke, mlijeko postaje gorak ukus.

U ovom slučaju, samo trebate promijeniti dijetu ili promijeniti pašu.

Problem brzog kiselkanja

Souring je prirodan proces i uzrokovan je streptokokima sadržanim u mlijeku.

To mogu biti gram-pozitivni streptokoki, što uzrokuje razdvajanje ugljikohidrata i mezofilnih streptokoka, koji su osnova mikroflore kefirne gljivice. Upravo te bakterije omogućavaju da se mliječni šećer (laktoza) pretvara u mliječnu kiselinu i doprinosi preklapanju mlijeka.

Ako krava daje visokokvalitetno mlijeko, onda ga treba čuvati na sobnoj temperaturi, a ne u kiselom stanju, do jednog, au hladnjaku do tri dana. Ako ste primjetili da se mlijeko rano kiselo, onda biste trebali potražiti razloge u zdravstvenom stanju životinje.

Najčešće, mlijeko brzo sours zbog mastitisa, upala folikularne ciste životinje, razvoj ketoza, poremećaja metabolizma, kao i nepoštivanje pravila muže, u kojoj se prvi kapi izraženog mlijeka dodaju u generalni kontejner. Enzim reduktaze sadržan u njima daje mleku gorak ukus, brzo se zakiseli.

U nekim slučajevima, zbog ulaska bakterija, kvasaca i coli, mlijeko počinje pjeniti, ili kako to ljudi kažu, puhanjem. Toda mora otkloniti kršenje sanitarnih standarda i osigurati usklađenost sa tehnologijom mužnje.

Za očuvanje dobrog ukusa i svježine mlijeka, strogo je zabranjeno dodavati sok, amonijak i antibiotike, kao i miješati proizvode raznih dnevnih muža (ujutro, popodne i večer).

Kako vratiti kvalitet

Postoji mnogo načina da se vrati kvalitet mlijeka, ali svi su vezani za uklanjanje uzroka promjena u njenom ukusu:

Proizvodnja slanog mlijeka od starih krava je potpuno prirodan proces koji se ne može eliminirati, a kod mladih je to znak fizičkog poremećaja koji zahtijeva hitno ispitivanje i liječenje od strane veterinara.

Ranije je kiselost mlijeka posljedica neusklađenosti sa higijenskim zahtjevima i pravilima mužnje, pri čemu prve struje mlijeka padaju u zajednički kontejner. Ne preporučuje se mešanje mleka jutarnje i večernje mužnje u jednom kontejneru.

Načini da se eliminiše gorak ukus:

  • 1,5-2 mjeseca prije hotela, morate početi s kravom;
  • kada se povećava kiselost gastrointestinalnog trakta, dodajte malu količinu sode u hranu;
  • sa ketozom, promijenite dijetu dodavanjem male količine šećera ili melase;
  • kod bolesti bilijarnog trakta, jetre i leptospiroze potrebno je hitno veterinarsko liječenje;
  • mastitis i upala privjesaka zahtijevaju promjenu uvjeta skrbi za kravu i operativni veterinarski tretman;
  • pojava gorčine u mlijeku zdrave krave zahtijeva pridržavanje higijenskih standarda, pažljivo čišćenje tezge, ventilaciju prostorije i njegu vimena.
  • U nekim slučajevima, potrebno je ograničiti potrošnju krave u ljeto-jesenskom periodu na vrhovima šećerne repe, divljih biljaka (pelin, beli luk, luk, itd.), Ili dodati dodatne količine svježeg sijena i žitarica zimskom obroku.

Zapamtite da se maligno kravlje mlijeko ne preporučuje da se jede, jer kroz njega patogene bakterije i antibiotici koji se koriste za liječenje krave mogu ući u tijelo. Takvo mleko mora biti uništeno.

Kao da je članak zanimljiv i koristan za vas

Podelite u komentarima sopstvene načine da vratite standardni ukus i mlečnu mast.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte video: Magarece Mleko kao Lek za mnoge Bolesti I vlog rtv uzivo (Januar 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije