Uzgajati prasad na mermernoj svinjetini

Ukusna mramorna svinjetina je vrlo vrijedno meso sa visokim kvalitetom. Postoji nekoliko vrsta svinja koje daju ove proizvode. Svakom od njih je potrebna pravilna ishrana i održavanje, tako da se rijetko može naći na privatnim farmama. Međutim, svi napori poljoprivrednika se isplate, jer za takav proizvod možete dobiti mnogo novca. Mnogo je skuplja od šunke i drugih dijelova trupa dobivenih od bijele svinje, jer ima posebnu sočnost, mekoću i nježnost.

Zašto se takvo meso vrednuje

Prvo, pogledajmo karakteristike mramornog mesa. Ova delicija je veoma cenjena na tržištu, jer je njen udeo u ukupnoj količini proizvedenih mesnih proizvoda mali. Proizvod je skup, ali u potpunosti opravdava troškove njegovog ukusa.

Unutar mesa, slojevi masti su ravnomjerno raspoređeni, tako da je vrlo nježan i doslovno se topi u ustima. Intramuskularna mast formira obrazac koji liči na mermer. Otuda i njegovo ime.

Proizvodi su ne samo vrlo ukusni, već i korisni za tijelo. Sadrži veliku količinu biotina, pantotenske kiseline, azotnih ekstrakata. Ove komponente poboljšavaju funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i pozitivno utiču na probavljivost hrane.

U mesu postoji velika količina gvožđa i supstanci koje ne dozvoljavaju stvaranje holesterola. Osim toga, postoji velika prednost proizvoda u njegovoj sposobnosti da izlučuje spojeve koji uzrokuju rak iz tijela. Zbog ovih osobina mramorno meso ostaje popularno i vrijedno, iako ga nije lako dobiti.

Koje su pasmine pogodne

Daleko od svake svinje može izaći delikates. U ove svrhe uzgajaju se specijalne pasmine:

  • Vijetnamska vislobryukhaya;
  • tokyo-x;
  • Mađarski mangalica;
  • Duroc.

Mramorne prasadi trebaju dobro osmišljenu dijetu. Da bi se poboljšala svinjetina, u hranu se dodaju vino, mlijeko i med. Ovaj visokokalorični proizvodi sadrže veliku količinu aminokiselina, proteina, cinka.

Nakon klanja svinja, mramorni uzorak ne postaje odmah jasan. Stoga proizvod neće moći brzo da proda ili pojede. Intramuskularna mast postaje vidljiva tek nakon što je meso u hladnoj prostoriji najmanje 24 sata. Sada ćemo bolje pogledati svaku od gore navedenih pasmina.

Vijetnamske visrubry svinje

Svinje ove pasmine su biljojedi. Životinja ima dobar imunitet i nepretencioznost. Klanje daje svinje oko 80%, tako da je ova pasmina najpoželjnija za tov mramora.

Da bi se proizveli proizvodi koji su nežni i sočni, polovina hrane za svinje mora biti gruba. To je moguće zbog karakteristika probavnog trakta. Ako kompetentno napravite meni, meso će biti gusto i prijatno na ukus. Proizvod se smatra delikatesom, a količina holesterola u njemu je manje od 7 puta nego u belom svinjskom mesu.

Uz pravilno hranjenje, proizvod je vrlo sočan i ukusan. Debela je debela oko 3 cm i mnogo mekša od bele svinje. Rebra životinja nalikuju rebrima zečeva. Prednost ove pasmine u jednostavnosti sadržaja. Ako im pružite gustu posteljinu od sijena, mogu preživjeti i jake mrazeve. Životinje se retko razboljevaju jer imaju jak imunitet.

Više informacija o ovoj pasmini može se naći u članku "Uzgoj vijetnamskih kopiladi."

Kovrčavi mađarski mangalićani i japanski

Mađarske mangalice prasadi se takođe koriste za proizvodnju delikatesnog proizvoda. Ove životinje uzgajane su u Mađarskoj u XIX vijeku. Da bi uzorak bio mramoran, a meso je visokog kvaliteta, moguće je da se u žeravici kuje samo kada težina dosegne 140 kg. Moraće da uzgaja svinju oko 15 meseci. Tada je masnoća vrlo sočna i nalikuje patki.

Mađarske svinje su veoma nepretenciozne po sadržaju. Njihova posebnost je kovrčava vuna koja pokriva cijelo tijelo. Zimi je kosa vrlo gusta i kovrča se u kolutove, a ljeti je tanka i ravna. Zbog toga, životinje mirno tolerišu bilo kakve vremenske uslove. Dijeta je ista kao i kod drugih vrsta: čvrsta hrana, hrana za životinje, velika količina zelene trave u proljeće i ljeto i sijeno zimi.

Svi detalji u članku "Mađarski mangalica: opis i karakteristike pasmine".

Japanska vrsta svinja se zove Tokyo-X. Rijetko se nalaze na privatnom imanju, jer se životinje uzgajaju samo da bi proizvele ukusnu svinjetinu. Njihovo meso ima visok ukus i nije jeftino.

Ove svinje su uzgajane 1990. godine. Proizvodi su ušli na tržište tek nakon 7 godina.

Mramorno meso se može dobiti od velikih belih svinja, ako pratite tehnologiju održavanja i pravite pravilnu ishranu.

Duroc Pigs

Još jedna mermerna vrsta svinja je Duroc. Svinje se razlikuju u neobičnoj boji: od crvene sa zlatnim tonovima do bogatog burgundca. Telo je veliko, a gamon je veoma razvijen. Meso ima tanke slojeve masti, zahvaljujući kojima je proizvod sočan i nježan.

Proizvodi ove pasmine su visoko cenjeni od strane kuvara, zbog njihovog ukusa. Životinje imaju dobru genetiku, tako da je masnoća ravnomjerno raspoređena u mišićnom tkivu.

Uzgoj dyurok svinja nije tako lako. Da bi meso postalo mramorno i ukusno, morate se pridržavati posebnih tehnologija za tov. Važan uslov je uključivanje velike količine proteinske hrane u ishranu. U suprotnom, životinje će postati vrlo slabe.

Dyurok prasad se dobro osjeća u toploj klimi s niskom vlagom. Oni negativno reaguju na promjene vremenskih uvjeta. U članku "Karakteristike pasmine svinja Durok" pronađite više informacija o tim životinjama.

Ako vam je članak pomogao, molim vas stavite Like.

U komentarima, molimo podijelite svoje iskustvo u uzgoju svinja za mramorno meso.

Загрузка...

Pogledajte video: Tržišne cene svinja, mlečnih prerađevina, pileće meso i jaja (Decembar 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije