Koji nož odabrati za klanje svinja

Odaberite nož za klanje svinja - nije lak zadatak, zahtijevajući pažljivo proučavanje njegovih karakteristika. Neregistrovani kvar može uzrokovati neuspješnu operaciju. Bilo je slučajeva da su oštrice ostale u lešini, što je uzrokovalo strašnu bol životinjama. U takvoj situaciji, adrenalin je nastao u tijelu, svinje su bile otkinute s uzice i istrošene dok nisu pale od gubitka krvi. Kako odabrati dobar alat i izbjeći "krvavi užas", naučit ćete čitanjem članka.

Posledice neznanja i pohlepe

Kojim će se nožem koristiti za klanje svinja, možete predvidjeti uspjeh događaja. Obični kuhinjski helikopteri nikada ne pristaju za takav rad, čak i ako je njihova oštrica savršeno oštra. Drugo pravilo koje svaki robot mora da zapamti je da uređaj za klanje životinje ne može biti jeftin.

Jeftini hews će vas iznevjeriti u najnepovoljnijem trenutku (naveli smo primjer takve situacije gore), a to su testirali deseci uzgajivača koji pokušavaju uštedjeti na inventaru. Jeftine opcije rezača se brzo slome, njihova oštrica će uskoro postati dosadna i raspadati se, i neprikladno je raditi s njima.

Što se tiče ekonomske strane pitanja, pokušaji da se uštedi novac na nožu će biti popraćeni značajnijim finansijskim gubicima, jer loši kvalitet pribora za jelo može oštetiti proizvod. Podsećamo vas na dobro poznatu izreku: "škrtac plaća dva puta." U slučaju kupovine jeftinog rezača, vaša potrošnja će se još više povećati, jer nakon što prođete kroz sve neugodnosti, i dalje ćete naručiti pravi uređaj za klanje svinja.

Osnove stvaranja kvalitetnog rezača: ne pokušavajte da radite svoj posao

Shvatite da vlastitim rukama nećete moći napraviti kvalitetan bodež za klanje svinja, makar samo zato što u normalnim uvjetima nije moguće raditi s visokokvalitetnim alatnim čelikom. Ovi noževi su izrađeni od nehrđajućeg čelika, a nož za njih može biti list pile, prilagođen za rezanje drveta ili metala.

Osim toga, u proizvodnji metala moraju se kalcinirati, ali konvencionalne peći ne daju potrebnu temperaturu za rad. Što se tiče sečiva, mišljenja stručnjaka u ovom pitanju su podijeljena. Prvi tvrdi da je mudrije odabrati nož gdje je nož na jednoj strani - iz razloga vlastite sigurnosti na radu.

Druga grupa, naprotiv, ne mari za sopstvenu bezbednost i preferira da izabere oštricu sa dve oštrice. Takav bodež ne šteti mesu, štedi kožu i ne stvara veliku količinu krvi. Ali za rukovanje je potrebna vještina, zbog čega ovu opciju koriste uglavnom profesionalni roblje, a ne uzgajivači amatera.

Karakteristike ručke: materijali, montaža, izgled

Odabirom noževa za samotvrdnjivanje svinja ne treba samo rub, već i zbog toga, od čega je napravljena ručka. Jedini prihvatljivi materijal za izradu ručke je drvo. Ako izaberete sečivo sa plastičnim drškom, onda u procesu rada može iskliznuti iz vaših ruku zbog nakupljene vlage.

Drugi kriterijum pri izboru noža je pričvršćivanje ručke na nož. Važno je da čelična traka bude potpuno unutar rukohvata, a ne polovina ili jedna trećina dužine. Ako ne sledite ovo pravilo, onda sa nepažljivim pokretom, ručka će se slomiti i ostati u ruci, a sečivo, u najboljem slučaju, jednostavno će postati neupotrebljivo.

Ručka se ne može jednostavno zalijepiti za nož, rezultat - rano beskorisno sredstvo. Zbog toga je ručka fiksirana na nož sa specijalnim ekserima, čineći stvar pouzdanom i izdržljivom. Ali najvažnije je izabrati praktičan i jednostavan držak bez završne obrade. Bojenje u obliku životinja ili inleja je za sabirne noževe, a ne za radni alat.

Pravila odabira

Ako tražite savršen nož za klanje svinja, onda ga trebate osobno pratiti do trgovine. Uzimajući alat na dlanu, shvatit ćete da ste pronašli model koji vam najviše odgovara. U ovom slučaju, ručka će biti nastavak ruke, tako da u procesu rezanja nećete osjetiti nelagodu i lako se nositi s poslom.

Ali, osim praktičnosti, pazite da je sečivo sigurno pričvršćeno u dršku i da ne visi kada se krećete.

Što se tiče veličine, dužina sečiva se smatra optimalnom 18-20 cm, ali je dozvoljeno 15 cm, u zavisnosti od vrste klanja. Širina noža - 3-4 cm, veličina ručke je 10 cm ili više - pitanje je u vašoj udobnosti. Ali manje dimenzije instrumenta jednostavno neće dozvoliti rez ili injekciju.

Nemojte birati debeli nož - optimalno, 2 mm. Zbog ove veličine nož brzo prolazi kroz tkaninu, dostižući srce. Deblje sečivo može zahvatiti žice i zaglaviti se u trupu. Osim toga, veliki sečivo ostavlja duge rane od kojih teče mnogo krvi.

Opcije alata: specifičnost i karakteristike

Trupovi svinja, uslovno, su podijeljeni u 4 faze, a svaki zahtijeva svoj alat. Zato, prije nego što počnete ubijati, pripremite sljedeće noževe:

  • hrskavičnja kost;
  • bodlji;
  • rezanje;
  • sweep.

Prvi se koristi za uklanjanje hrskavice i malih zglobova. Oblik njegove oštrice je blago zakrivljen, a širina mu je 4-5 cm. Govorili smo o oštrici čuvara, prisjećamo se samo da bi oštrica trebala biti svijetla i savršeno ravna.

Ako ubijete svinju s udarcem u srce, onda odaberite noževe sa dugim nožem - više od 20 cm. Kada udarite udarac u vrat, onda možete raditi s oštricom od 15 cm.

Da biste odvojili kožu, postavite kratke tanke noževe, ne veće od 15 cm. Ali bodež za skidanje kože je bolje odabrati ne tako oštro, od crnog metala. Njegova dužina varira od 15 do 20 cm, a debljina oko 1 mm. Ako kupite nož kraći, to će biti nezgodno raditi s njim, a oštra oštrica će samo oštetiti kožu.

O osi

U klaonicama se koristi savremena oprema, koju ćemo vam reći u članku "Tehnologije i metode klanja svinja". Ali u malim privatnim farmama u tu svrhu koriste se ne samo specijalizovani noževi, već i sjekire. Ovaj alat je posebno popularan kod početnika koji se plaše nestanka i ne probadaju svinju jednim udarcem.

Naravno, odlučujući se za sjekiru za klanje, trebate otići u specijaliziranu radnju i kupiti profesionalni alat. Odlikuje se modificiranim oblikom, jakom sjekirom i širinom oštrice od oko 25 cm.Čak i ako kasnije počnete koristiti noževe za klanje, sjekirica će vam biti od koristi pri rezanju leševa, tako da to neće biti beskorisna investicija.

Ako iz nekog razloga niste mogli naći takvu sjekiru, onda možete koristiti uobičajene mesarske modele. Glavna stvar je izabrati alat sa najširom oštricom. I zapamtite da uobičajena sekira za seckanje drveta nije nešto što bi trebalo koristiti prilikom klanja.

Tool Tips

Radeći sa alatima, razumećete mnogo nijansi o kojima iskusni farmeri obično ne pričaju, smatrajući to nečim prirodnim. Ali zbog nedostatka znanja o određenim trenucima, početnici često pokvare alat, što dovodi do velikih finansijskih gubitaka. Danas želimo sa vama podijeliti neke tajne.

Prvo, nikada ne koristite toplu vodu za ispiranje noževa i sjekire - ovo je lopatica. Ali nemojte se bojati koristiti deterdžente - to je potpuno sigurno. Drugo, ne ostavljajte vlagu na instrumentu - to doprinosi propadanju metala. Treće, uređaji za rezanje ne bi trebali biti pohranjeni u pokrivačima, kao što se obično smatra, već u nauljenoj tkanini.

Druga važna stvar: noževi i sjekire za klanje su naoštreni u dva seta. Prva je obrada na specijalizovanim brusilicama, druga je ručno brušenje šipke. Ako nemate svoju mašinu za brušenje, onda će alati morati biti odneseni u radionicu.

Ponekad čak i beznačajni podaci na prvi pogled mogu biti korisni, stoga svakako napišite u komentarima sve što mislite da je važno i potrebno.

Pričajte o vijestima i tajnama stočarskog svijeta prijateljima i kolegama tako što ćete ponovno objaviti članak.

Pogledajte video: NAJBRZI mesar na svetu Cveta (Maj 2019).

Najpopularnije Kategorije