Držati jaja svježima: skladištiti i provjeriti ispravno

Pogodi zagonetku: "Bijela bure, u njoj nema kučke." Naravno, ovo je jaje. Mnogo je teže pogoditi da postoji mirisni žumance sa proteinima ili nečim mirisnim u toj „bačvi“ ispod kokoške. Kako određujete svježinu kokošjih jaja? Nećemo vam samo reći kako provjeriti prikladnost proizvoda, već i otkriti tajne određivanja njihove starosti.

Pošto se najčešće, posebno u gradu, kokošja jaja nađu u prodavnici, idemo tamo. Idemo u specijalizovane prozore i pažljivo pogledamo etiketu. Prikazuje “životni vek posle rođenja”, pripremljen za proizvod i njegovu težinu.

Najkraći rok trajanja za jaja sa oznakom "D" je maksimalno 7 dana. Oni mogu, u nadi da su peradarske farme zdrave, čak i konzumirane sirove. Poznato slovo "C" na ljusci ili pakovanju znači da takvi slučajevi mogu biti "živi" ne više od 25 dana od datuma proizvodnje. Inače, dan rođenja takvog proizvoda nije uključen u njegov rok trajanja.

Koliko treba pohraniti u hladnjaku?

Vraćajući se iz šoping putovanja, moderni čovjek, naravno, ide pravo do frižidera. Istina, gde drugde da čuvamo kokošja jaja! Sklopite lomljivu kupovinu za skladištenje ne samo u posebnim odeljcima koji se nalaze na vratima. Još jedan kutak, kao što su kutije za povrće, također je pogodan za skladištenje.

Ali najbolja opcija za dugotrajan boravak ovog nezamjenjivog proizvoda je prva polica iz zamrzivača. Ovde, u pakovanju ili u plastičnim kontejnerima, prehrambeni pokloni slojeva mogu ležati do tri do četiri meseca. Ali temperatura ne treba da prelazi 1-2 stepena toplote.

Naš tradicionalni savet za ugledne pedante nije da stavite pladanj u zamrzivač. Jaja ne vole mraz! Ne perite ih tako da ne oštetite zaštitni omotač.

Ali obično nema potrebe za tako dugim boravkom voljene od strane mnogih proizvoda - dovoljno je dvije ili tri sedmice. U ovom slučaju, temperatura može biti viša, do 10 stepeni Celzijusa. To jest, vrata hladnjaka će uraditi.

Pazite samo da odložite jaja od proizvoda koji emituju jak miris. Čini se da je ljuska pouzdana barijera njihovom sadržaju samo na prvi pogled. U stvari, ima poroznu strukturu i savršeno nedostaje okusima. Ne želite da svojim gostima nahranite kajganu sa mirisom dimljene ribe ili sirovog mesa!

Ako imate vlastitu živinarsku kuću, a proizvod ide na desetine, ili čak stotine, oni mogu sigurno provesti 4-5 mjeseci u hladnoj prostoriji. Ali u isto vrijeme je potrebno promatrati temperaturu strogo unutar ne više od 10 stupnjeva topline. Nije mala uloga vlage. Vjeruje se da bi vlažnost zraka trebala biti u rasponu od 60 do 80%, kako bi se zadovoljio navedeni rok trajanja.

Folk trikovi

Tokom vekova, pilići su skupili mnoge trikove među ljudima, sa kojima se može povećati rok trajanja sveže položenih jaja. Oni su dostupni svima i predlažu neku vrstu očuvanja ovog strateškog fonda. Tada se sigurnost proizvoda povećava na 6 mjeseci.

Dakle, pomoći će da se poveća rok trajanja:

  • podmazivanje ljusaka mastima, kao što su svinjetina, vazelin ili biljno ulje;
  • papir za omatanje, koji se preklapa u ladicu s oštrim krajevima prema dolje, pokriva se vrećicom;
  • velikodušan, sa velikim udaljenostima, sipanje suvog i čistog pijeska, soli, pepela, zobi, proso u kutiji.

Važno je! U svim ovim slučajevima proizvod mora biti u suvoj i vrlo hladnoj prostoriji (zapamtite maksimalno +10 stupnjeva).

Kako naučiti svježinu jaja?

Nakon što ste kupili u frižideru, sumnje su počele da prevladavaju nad vama - da li su kokoši sveže? Nekoliko komada od njih je tako domicilno ... Nemojte patiti! Možete provjeriti prikladnost kokošjih jaja kod kuće. Sada ćemo vam reći za njih.

Spuštamo se u vodu

Prvi i, možda, najpoznatiji način provere fitnesa je uranjanje jaja u vodu.

  1. Pripremite pola litre tečnosti vode u kojoj, za tačnost eksperimenta, možete rastvoriti žlicu soli za kuhanje.
  2. Izvadite iz frižidera i jedan po jedan, spustite celo jaje u ljusci u posudu.
  3. Ako odmah padnu na dno i ne pokušavaju da ustanu, smirite se: zaista ste se osvežili. Takvi proizvodi nisu duži od nedelju dana.

Kako da to uradim kako treba, gledajte video sa ShowSteps kanala.

Sve je u redu sa svježinom, ako neki nastoje da malo podignu svoj tupi kraj - onaj sa vazdušnim jastukom. To znači da ih je piletina položila prije 7-10 dana. Međutim, ako neki uspiju da plutaju na površinu vode, vi se ne zabrinjavate zbog svoje svježine. Ovi, i istiniti, ističu, a oni su već 13-17 dana.

Ali kada jedno od jaja izađe iz vode sa tupim krajem, znajte: već je na ovom svetu već tri ili četiri nedelje. Ako ste u nedoumici, otvaramo vam još jedan tajni način za daljnju provjeru valjanosti jaja koja vole da plutaju na površini vode, podižući tupi kraj. Ulijte u teglu vode, bez soli i bacite sumnjiva jaja u nju. U svakom slučaju plutaju? Zatim, stišćući zube, bacite ih u kantu: dani njihove svježine su davno prošli.

Provjera i provjera mirisa

Da se ne bi uzrujali kod kuće nakon provjere jaja, možete odrediti njihovu svježinu čak iu trgovini. Za to morate dobro razmotriti ljusku partije koju volite. Ako je tupa i izgleda pomalo grubo, izgleda kao vrlo svježa jaja. Verzije sa sjajnim i glatkim ljuskama - više od nedelju dana. Budite pažljivi! Prodavci ponekad mešaju sveže kopije sa "starijima", a onda je teško odrediti njihovu starost na oko!

Tamo, u radnji, možete mirisati robu. U slučaju svježih, čut ćete ugodnu „pileću“ aromu, u starim - trulo, pljesnivo ili čak smrad. Nadamo se da ih nećete kupiti.

Shaking

U takvim slučajevima, držite sumnjivi uzorak čvrsto u ruci i protresite ga! Ako nešto visi unutra, onda je njegova svježina samo na papiru. Potražite drugu posudu bolje! Svež proizvod mora imati uniformu.

Provera sadržaja

Sljedeća metoda za provjeru roka trajanja jaja je domaća. Stavimo nekoliko ploča na stol i razbijemo sumnjive primjerke u njih. Ako se žumanjak odmah pojavi, u njemu se vide velike krvave grudice, ili se proteini zamagljuju na dnu u tankoj, uniformnoj lokvi, a to nije ništa za što ste sumnjali.

O svežini proizvoda reći će se gusti, elastični žumance koji ostaju netaknuti na tanjuru. Protein u ovom proizvodu ima dva sloja - deblji i tanji. I naravno, on odiše prijatnim mirisom, koji iskusna domaćica neće zbuniti ni sa čim. Sveži proteini jaja moraju biti prozirni bez mrlja.

Provjera

Peti način da se odredi svježina je pogled na svjetlo u jajetu. Ako je sveža, nećete vidjeti tamne inkluzije u njoj, ona je transparentna. Loše ima nesvestice. Preporučujemo našim istaknutim pedantima da provere sa ultraljubičastom lampom. Svježa jaja će oduševiti jarko crvenu boju, "chakhliki" će biti ljubičasta.

Kuhanje

Ova metoda je dobro poznata iskusnim hostesama. Kuhajte jaja i čistite ih. Teško je očistiti svježe, ali je vrlo lako skinuti ustajale školjke jer je to vrlo lako, ili ih morate ukloniti u malim komadima.

Provjeravajući svježinu jaja donesenih iz trgovine, hrabro kuhajte omiljena jela od njih. Ne zaboravite samo da ih možete pohraniti u hladnjaku ne duže od mjesec dana. Bon appetit!

Da li kod kuće provjeravate svježinu jaja?

Poll
  • Ne, vjerujem u označavanje
  • Ne, njihove kokoške
  • Da, naravno
  • Druga opcija
Učitavanje ...

Video "Kako provjeriti jaja za svježinu"

Želite li vidjeti sve metode, kako govoriti, vlastitim očima, onda ne propustite video iz ChambacuTV.

Pogledajte video: Brzi domaći sir bez sirila - kravlji sir - masni sir - homemade cheese without rennet! (Septembar 2019).

Najpopularnije Kategorije