O nemoj svinjetini

Članak se bavi lean svinjetinom. Ovo je onaj koji sadrži najmanju količinu masti. Od dijelova trupa može se razlikovati ramena, kotleta, file i filet. Općenito, meso i mast svinja - proizvod je popularan zbog okusa i činjenice da su životinje nepretenciozne u njezi, hrani i brzo dosežu težinu klanja. Isto tako proizvodi pobjeđuju u cijeni. Gotovo svaki dio tijela ulazi u hranu. Razmotrite šta imaju korisna svojstva, kolika je kalorija i da li ima vitamina.

Korisni proizvod

Svinjetina je meso koje se koristi za kuhanje velikog broja jela. U svom sastavu ima masnoća koja se lako topi, dajući nežnost i sočnost. Meso i masni proizvodi su prženi, kuvani, pečeni, dimljeni. Ovo posljednje je karakteristično za proizvod tipa slanine.

U svinjskim trupovima uvijek ima debljih komada i više mršavih. Razmotrite delove koji sadrže manje masti:

  • palačinka je najmanji deo svinjetine i pogodna je za sva jela, jer uključuje sve prednosti ovog mesa;
  • lopatica takođe ima dobar ukus i svestranu kuhinju;
  • narezak (slabina) ima sloj masnoće ne veći od 5 mm i najčešće se kuha na otvorenoj vatri ili peče;
  • Pečenica se priprema sa čvrstim komadom ili se reže na tanjure, a pogodna je i za rolne i kotlete (sadrži 4% masti).

U ishranu djece može se uključiti i nemasna svinjetina. Bresketa se donekle primjenjuje na one dijelove koji su deblji.

Vitamini i kalorije

Mršavo meso sadrži velike količine proteina. Naravno, postoji određena količina masti, ali u poređenju sa drugim delovima svinjske polovice, ona je prilično beznačajna.

U mesu svinja možete pronaći potrebne vitamine za zdravlje. Prvo, to je B12 i holin. Tu su i PP, B6, B1, ali u manjim količinama. Od elemenata u tragovima mogu se razlikovati selen, cink, bakar i željezo. Makronutrijenti su fosfor i kalijum.

160 kcal na 100 g nemasnog mesa. Od toga, ugljeni hidrati - 0 g, proteini - 19,4 g, i masti samo 7,1 g. Gore navedeni korisni elementi imaju dobar efekat na ljudski nervni sistem, metabolizam i imunitet.

Jedenje svinjetine je prevencija anemije. Osim toga, proizvod je u stanju da obnovi stanice jetre i spriječi pojavu tumora.

Lean svinjsko meso na asimilaciji tijela je na drugom mjestu iza janjetine. Ako uporedite količinu masti, onda je u takvoj svinjetini nešto više nego u piletini.

Meso je deblje

Najdeblji delovi svinjske polovice mogu se nazvati šunka, vrat, rebra, slanina. Naravno, ne možemo zaboraviti na mast. Ovaj proizvod dolazi u obliku slojeva i može biti sa malim slojevima mesa.

Možete izabrati i mast. To je čvrsta potkožna mast, bez snopova. Postoje dokazi da je masti manje štetne za srce od govedine. Pored toga, selen i arahidonska kiselina štite organizam od formiranja ćelija raka i od starenja.

Svi masni dijelovi su prženi (uključujući i na otvorenoj vatri), pirjani, pečeni i uglavnom se koriste za veliki broj posuđa. Ovi proizvodi se mogu nazvati univerzalnim sa izraženim aromama svinjetine.

Masni deo svinjetine, posebno kada se peče, ima visok sadržaj kalorija. Na 100 g otpada 491 kcal. Od njih, masti - 49,3 g, i proteina - 11,7 g. Kuhana figura je manja, ali samo neznatno.

Najdeblja svinjetina sadrži i mnoge korisne mikro i makro elemente. Od njih se može razlikovati holesterol (korisno), zasićene masne kiseline, kalijum, jod, magnezijum. Od vitamina - B1, B2, PP, E.

Izbor mesa

Kada kupujete svinjetinu morate obratiti pažnju na boju mesa. Ako je svetlo, onda je svinja mlada, a ako je tamna sa žutom masnoćom, ona je stara.

Sveže i kvalitetno meso - gusto i elastično. Film i miris ne bi trebali biti. Ako je pritisnete prstom, rezultirajuća rupa se brzo poravna. Zastitni proizvod ima oznaku za pritisak.

Na dobroj svinjetini mogu biti vene koje liče na mramor. Masnoća u svežem mesu treba biti bijela. Ostale nijanse (krem, siva, bež) nisu dobrodošle.

Beskrupulozni prodavci mogu osvežiti svinjetinu s otopinom kalijevog permanganata. U ovom slučaju nestaje neugodan miris starog mesa. Ali masnoća menja svoju nijansu i neće biti bela.

Također preporučujemo da pročitate članak "Rastopimo svinjsku mast".

Ako vam se sviđa članak, stavite Like.

Čekaju vaše povratne informacije o lean svinjetini.

Загрузка...

Pogledajte video: BIBLIJA I KUR'AN KAŽU "NEMOJ JESTI SVINJETINU" ZAŠTO? (Oktobar 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije