Toplina svinjske masti

U ovom članku će se raspravljati o tome kako zagrijati svinjsku mast, za što se koristi i ima li ona korisna svojstva. Ovaj proizvod se odavno pogrešno smatra štetnim za srce. Pronašao je visok holesterol. Međutim, u porodicama u kojima drže svinje za sebe, oni nikada nisu sumnjali u njegov kvalitet i uvijek su ih koristili. Danas se mast, dobijena od rastopljene masti, ne smatra opasnom. Uobičajeno se koristi za prženje prilikom kuvanja mnogih jela.

Korisna svojstva

Dugo su se biljne masti smatrale korisnijim od životinja. Međutim, nova istraživanja u ovoj oblasti pružila su dokaze da sastav masti više nije opasan po zdravlje.

Svinjska mast sadrži u sastavu masti, koja se odnosi na zasićene, tj. Čvrste. Oni su u mesu životinja i nekih ptica. Ovaj proizvod sadrži masne kiseline, uključujući palmitinske, mirističke, laurinske, stearinske, oleinske. Što se tiče ovog drugog, za nju mnogi vrednuju maslinovo ulje. Smatra se najzdravijim proizvodom.

Zasićene masti u sastavu masti pomažu ljudskom organizmu da apsorbuje vitamine rastvorljive u mastima i razne hranljive materije. Na kraju krajeva, mnogi elementi ne mogu biti potpuno prihvaćeni od strane tijela bez pomoći drugih čestica. Na primjer, vitamin D za to treba zasićene masti. Bez njih on nema nikakvu vrijednost.

Vitamini A, E i Omega-3 masne kiseline mogu se naći u sastavu svinjske masti. Kada se koriste, ovi elementi se lako apsorbuju od strane tela.

Svinjska mast ima dug rok trajanja zbog sporog oksidiranja. Sve je to zbog niskog nivoa polinezasićenih masnih kiselina. Takođe, ovi proizvodi se ne boje visokih temperatura. Karcinogeni neće biti oslobođeni kada se zagreju i rastope. Na primjer, biljno ulje nema takva svojstva.

Koristite ispravno

Svinjska mast ili mast su vrlo kalorijske namirnice (898 kcal / 100g). Njihova upotreba u hrani treba da bude umerena (100 g dnevno). To je jedini način da se govori o blagotvornim učincima na ljudski organizam. Ovaj proizvod ima kontraindikacije za malu djecu.

Kao što je već spomenuto, u svinjskoj masnoći svi vitamini i minerali su međusobno povezani i međusobno djeluju radi bolje apsorpcije. Holesterol, koji je u svom sastavu, a koji se smatrao najopasnijim, ima dobar efekat na sintezu hormona. Takođe ima pozitivne efekte na nervni sistem.

Pečena mast može se koristiti za pripremu mnogih jela. Pečenje je posebno ukusno. Štetna masna mast ne može se izjednačiti sa ovim prirodnim proizvodom. Još jedna masnoća se jednostavno namazi na hleb i pravi sendviče. Pogodan je i za prženje i za punjenje žitarica.

U narodnoj medicini, mnogi recepti uključuju upravo svinjsku mast. Koristi se i za snižavanje temperature i za pripremu hladnog hladnog pića. Za bol u grlu, rastopljena svinjska mast (50 g) pomiješa se s votkom (2 žlice. L.) i jelovim uljem (5 kapi). Iz nastale mase napravljene su kompresije ili trljanje na grudima. Tipično, ovaj recept koristi unutrašnju mast, to jest, nanosi je na unutrašnje organe.

Smaltza feedstock

Da biste dobili mast (mast), potreban vam je originalni proizvod - mast ili unutrašnja mast. Područje grudi ili titlovi (peritoneum) je pogodno. Povremeno možete rastopiti gusku ili patku.

Pravilno kuvana mast ima kremasto belu boju. Konzistencija je prilično gusta, ali je možete kucati žlicom, raširiti po kruhu. Ova mast ima dug vijek trajanja. Proteklih godina korišćena je za sipanje kobasica kako bi se produžio njihov rok trajanja.

Za kuhanje kvalitetne smaltze, potrebno je pronaći dobru mast. Idealno bi bilo da postoji proizvod koji se dobija kod kuće. Ovo je korisnije. I iz unutrašnjosti svinjske masti dobijate dobru mast. Najvažnije je da izvorna sirovina nije primljena od rasplodnog vepra.

Ako zapalite originalnu mast, onda će kvalitetan proizvod mirisati na lepo pečeno meso. Kako ćete ga sami utopiti, reći će vam u nastavku.

Rastopite u tavi

Da bi rastopili dobru masti, masnoća je očišćena od prljavštine i mrlja krvi ili mesa. Ovo se može postići stavljanjem komada u hladnu, slanu vodu preko noći. Fluid se može stalno mijenjati dva puta.

Zatim slijedite sljedeće korake:

  • komad slanine se reže na male komadiće od 1 cm (ovo je pogodno ako je proizvod blago zamrznut);
  • komadići se stavljaju u tavi debelog zida (požar se postepeno dodaje);
  • cijeli sadržaj treba neko vrijeme kuvati (prije nego se čvarci spuste na dno);
  • mala količina šećera se može dodati u mast da bi se poboljšao ukus proizvoda (nakon isključivanja ploče);
  • Masti se moraju ohladiti, nakon čega se filtriraju kroz gazu (pohranjenu u staklu ili keramici).

Rastopljena mast može se brzo zamrznuti tako da je mast homogena u konzistenciji i ne zrnata.

Drugi načini

Unutrašnja mast ili masnoća mogu se kuhati na štednjaku u vodi (jedan dio masti u tri dijela vode) od 1 žličice. soda Pre početnog tretmana, početni proizvod treba takođe da se namakne od 24 do 72 sata, periodično menjati vodu. Nakon toga se narezuje na kriške i počinje da se probavlja. Što su manji komadi, više će Smaltsa ispasti.

Kada sadržaj posude proključa, sa površine vode možete ukloniti mast sa žlicom u čistu posudu. Ovo se radi pre čvaraka.

Često se dešava da dobijena mast ima neugodan miris. Da biste ga se riješili, proizvod se može ponovo zagrijati. Ovom metodom dodaje se 100 g mlijeka u 1 kg masti. Proces ponovnog topljenja odvija se na laganoj vatri dok se mlijeko ne požuti. Svi sastojci se moraju miješati kako bi se spriječilo gorenje.

Na neugodan miris Smaltsa konačno je nestao, možete dodati čvrsto pržene kruške na proizvode. Nakon toga, masti se filtriraju, pakiraju u čiste spremnike i čuvaju na hladnom.

Ako trebate otopiti masnoću u pećnici, ona se zagrijava na 100 stupnjeva. Proizvod se stavlja sa malom količinom vode. U pećnici će se masnoća rastopiti i voda će ispariti.

Isti princip sa sporim štednjakom. U posudu se stavlja sitno isjeckana mast, a dodaje se 60 ml vode. Na najnižoj temperaturi, mast se topi od 2 do 8 sati. Ponekad je potrebno miješati proizvode.

Da biste istražili druge mogućnosti proizvoda od svinjetine, savjetujemo vam da dodatno pročitate članak "O korizme".

Ako vam se sviđa članak, stavite Like.

Napišite svoje komentare o stvaranju svinjske masti.

Pogledajte video: Lečenje Hemoroida (Avgust 2019).

Najpopularnije Kategorije