Čišćenje svinjskog želuca kod kuće

U članku ćemo opisati kako očistiti svinjski stomak kod kuće i kako se riješiti neugodnog mirisa. Ponekad se ovaj nusproizvod naziva tripe. Može se naći u receptima. Jela su prilično zanimljiva, iako nisu uobičajena u dnevnom meniju. Ali nakon klanja životinje i prije kuhanja ovo tijelo mora biti pažljivo obrađeno. U nastavku je opisano kako ga oprati i koji će alati biti potrebni.

Jednostavna priprema

Nakon klanja svinja i svinja prije rezanja njihove trupove treba probaviti. Unutrašnji organi - jedu se iznutrice. To je jetra (jetra, bubreg, srce, pluća) i želudac.

Potonji kod svinje je veliki mišićni organ smješten u abdomenu. Želudac može da zadrži do 9 litara sadržaja do devet meseci starosti.

Kutije su dobro poznate u kuhanju. Ovo je slavensko jelo, i mnoge druge kuhinje svijeta. U nekim zemljama, čak i na božićnom stolu, možete naći punjeni svinjski organ sa posebnim punjenjem.

Želudac svinja je pogodan za takva jela kao što su braun, saltison, haggis. Obično se koristi kao kontejner koji počinje sa povrćem ili drugim punjenjem. To nije teško uraditi zbog vrećastog oblika i velikog volumena tijela. Obično se ovaj nusproizvod ne koristi kao zasebna posuda.

Svinjski stomak je veoma hranljiv i sadrži vitamine A, E i grupu B. Postoji i supstanca koja se zove arahidonska kiselina (klasa esencijalnih masnih kiselina). Ima dobar efekat na mozak i štiti sluzokožu želuca i creva.

Ako uzmemo u obzir sadržaj kalorija u želucu svinja, onda ima 160 kcal na 100 g.

Pripremite ljusku

Svinjski stomak je organ sastavljen od mišićnog tkiva. Sa vanjske strane možete vidjeti sloj masti. U sastavnim dijelovima nusproizvoda nalazi se membrana koja ga štiti od oštećenja. Neosporno je da su svinje svejedi i da mogu progutati različite čvrste čestice, kao i proizvode koji su ispod standarda. Stoga se svi unutrašnji organi čiste prije kuhanja.

Govorit ćemo o tome kako brzo i učinkovito možete obraditi svinjski organ probave kod kuće. Želudac svinja prije punjenja prolazi kroz sljedeće faze pročišćavanja:

  • izvana isperite temeljito pod tekućom vodom nekoliko minuta;
  • nakon okretanja potrebno je isprati unutrašnju stranu;
  • nožem ili četkom sa mekanom čekinjom uklonite sloj masti, filmove, sluz i očistite sve nabore unutar i izvan organa;
  • radi boljeg čišćenja, nusproizvod se može staviti u ključalu vodu 10 minuta, a zatim ohladiti;
  • očišćeni organ treba biti natopljen u salamuri (1 l vode, 15 g soli, 4 kašike octa 9%) tokom 5 sati.

Sirćetna kiselina ubrzava proces namakanja svinjskog želuca. Osim toga, mišićno tkivo postaje elastičnije i ne poderuje se kada je napunjeno punilom. Nakon ovog rastvora, želudac se ponovo temeljito ispere.

Postoji i način na koji se očišćeni trbuh svinje ne upija u slanoj vodi, već se jednostavno okrene prema unutra i protrlja solju. U ovom obliku, trebalo bi da bude do 5 sati. Nakon toga, sol se ispere. Nusproizvod se stavlja u otopinu (1 l vode i 1 žlica soli i octa) 1 sat.

Nakon toga isperite vodom. Trebucha se suši i može se koristiti za kuhanje.

Loš miris i dezinfekcija

Često se dešava da nakon namakanja želuca u sirćetu ostane miris kiseline, pa je vrlo važno temeljito oprati nakon salamure.

Senf ima dobra dezinfekciona svojstva. Tretira svinjski organ digestije, kada je već prošao fazu namakanja u otopini. Ovo ne samo da dezinficira, već može i budućem jelu dati originalan ukus. Ponekad se koriste i češnjevi češnjaka.

Kao opcija, dezinfekcija želuca svinje je zamrzavanje. Tijelo je umotano u plastičnu vrećicu i stavljeno u zamrzivač preko noći. Međutim, ova metoda donekle pogoršava kvalitet proizvoda, jer se mišićna vlakna od smrzavanja uništavaju.

Ako se tokom rezanja ili čišćenja želudac pokida, može se zašiti. Nanesite jaku nit i cigansku iglu.

Temeljito čišćenje i obrada svinjskog želuca pomaže da se izbjegne infekcija parazitima, koji tamo često žive. Ni u kom slučaju ne može se jesti ovaj nusproizvod, inače postoji opasnost od trovanja.

Volite li mesne delicije? Pročitajte članak "Brzo čišćenje svinjskog jezika".

Ako vam se sviđa članak, stavite Like.

Komentirajte i napišite recenzije o čišćenju svinjskog želuca kod kuće.

Pogledajte video: Biljka koja leči bol u želucu, gastritis i hemoroide: Svaka kuća treba da je ima! (Maj 2019).

Najpopularnije Kategorije