Najpoznatije pasmine mesa

Danas postoji mnogo vrsta goveda. Mesne pasmine bikova zauzimaju važno mjesto u ovoj listi. Uostalom, visokokvalitetno i nemasno meso postaje sve popularnije. Stoga uzgajivači odgovorno pristupaju izboru pasmine za uzgoj. Razmotrite nekoliko poznatih pasmina smjera mesa.

Hereford

Pasmina je uzgajana u XVIII vijeku na teritoriji okruga Hereford. U Rusiji su ti bikovi u mesnoj industriji postali poznati još od 1928. godine. Među rasama goveđih mesa, Herefords su najpopularnije i često se susreću.

Odlikuju ih visoki nivo produktivnosti, kao i snažno tijelo i lako prilagođavanje različitim klimatskim staništima. Odelo ima crvenkastu boju sa bijelom glavom i slabinom.

Težina se kreće od 850-1000 kilograma. Masa tele pri rođenju je 30-35 kg, povećavajući se tokom godine na četiri stotine kilograma žive mase. Težina klanja - 60-65%. Važno je napomenuti da se dobijeno meso u kuvanju ponosno naziva "mermer" i smatra se jednim od najukusnijih na svetu.

Forma bez državljanstva i kvalitet mesa bez gubitka se prenose na genetskom nivou između generacija. Bikovi su otporni na vrućinu i hladnoću, čime se izbjegava stagnacija zimi.

Shorthorn

Ovaj pravac mesa bikova takođe dolazi iz Engleske. Pasmina je nastala u XVI vijeku prelaskom holandske i lokalne stoke. Na teritoriji Rusije uvezeno je iz prve polovine dvadesetog veka.

Bikovi Shorthorn imaju labav oblik tela. Vuna se nalazi u različitim nijansama: od bijele do crveno-šarene. Odrasli mužjaci teže oko 850-1200 kilograma, rođeni su sa masom od 27-35 kg. Karakteriše ih veliki dnevni porast, koji ponekad iznosi oko jedan i po kilogram.

Proizvodnja klaonice na visokom nivou često doseže 70%. U brizi je prilično kapriciozan i izbirljiv, ali cijenjen zbog svoje mesnatosti i visoke cijene.

Charolais

Počeo je svoju istoriju u Francuskoj i razveden od osamnaestog veka. Izveden je iz rada uzgajivača na poboljšanju krem ​​boje. Pasmine Sementhal i Shorthorn su učestvovale u stvaranju pasmine.

Odrasli mužjak ima impresivne oblike i teži 1000-1500 kg. Takve cifre ne bi trebalo da budu iznenađujuće, jer pri rođenju masa teladi iznosi 60 kilograma. Dnevni rast počinje od jednog kilograma, tako da do ove godine čupavac teži oko 500 kg.

Masa klanja je 60-67%. Poljoprivrednici vole da uzgajaju ovu rasu, jer ne zahtijevaju posebnu pažnju i specifične uslove pritvora. Karakteristična je kasna starost akumulacije unutrašnje i potkožne masti. Zbog toga je meso mužjaka neverovatno nežno i zdravo.

Aberdeen-Angus

Lansiran je u Škotskoj i vrlo je čest u cijelom svijetu. Ovi bikovi se najčešće nalaze u Argentini, Novom Zelandu, Kanadi i SAD-u. Također je potražnja u Rusiji i zemljama ZND-a.

Uprkos velikoj težini, ova vrsta mesa ima vrlo kompaktno tijelo sa dubokim, širokim tijelom na niskim udovima. Mišići životinje se razvijaju izuzetno dobro, što je savršeno vidljivo na fotografiji.

Težina odraslog pojedinca je 850-1050 kilograma, rođena sa relativno malom masom do 25 kilograma. Do odbića majka dobija i do dve stotine kilograma žive mase, pri čemu je dnevno povećanje oko 800 grama. Prinos klaonice na klanje iznosi sedamdeset posto.

Meso ovog bika je vrlo sočno, prerano i ima visoke indikatore kvaliteta mesa. Da bi se dobilo mermerno meso, vlasnik takvog bika mora da obrati dužnu pažnju na prostor za spavanje i da životinji obezbedi obilnu hranu.

Salers

Ova pasmina se uzgaja u planinama centralne Francuske. Prvobitno je razveden kao pogonska sila za rad u poljoprivredi. U modernom svijetu, razveden isključivo za mesom i cijenjen zbog svoje nepretencioznosti i umiljivosti. Bikovi se uzgajaju na pet kontinenata, u 25 zemalja.

Prilikom rođenja, težite do 40 kg. Prilikom odbijanja od majke dostići masu od tri stotine kilograma, bez potrebe za dodatnim mamcem. Dnevna dobit je kilogram. Životinja ima kompaktno tijelo, slično pravokutniku. Vuna na perimetru ima crvenu nijansu. Prinos na klanje 60%.

Kazakh

Kazahstanska pasmina uzgajana je tridesetih godina dvadesetog veka na kolektivnim farmama zemlje Kazahstana prelaskom kazaške, kalmičke stoke sa pasminom Hereford. Zvanično, njena istorija je počela 1950. godine.

Životinja ima tipično tijelo. Glavna boja odijela je crvena, ali s puno bijelih područja. Posebnost je u tome što je u ljetnom periodu vuna kratka i glatka, a zimi duga i na mjestima uvijena.

Rana zrelost je karakteristična za ove bikove: za godinu i pol njihova težina dostiže 500 kg. Odrasli mužjaci teže 850-1000 kg, od čega je proizvodnja klanja najmanje 55%.

Kalmyk

Kalmikska pasmina mesa potiče pre 350 godina iz udaljenih područja Mongolije. Uzgajan je kao rezultat brojnih eksperimenata za povećanje kvaliteta goveda.

Bik ima jaku, snažnu, ali simetričnu konstituciju. Boja dlake varira od crvene do crvene sa bijelim nečistoćama. Životinje su dobro asimilirane raznim usjevima hrane, bez gubitka mišićne mase, bilo u vrućini ili na hladnoći.

Do dve godine, dobijajući polovinu svoje maksimalne mase, što je 750-900 kilograma. Prinos na klanje iznosi 60% ukupne težine. Meso se smatra veoma ukusnim i hranjivim. Ova činjenica objašnjava učestalu upotrebu ovih bikova kada se ukrštaju s drugim pasminama kako bi se poboljšala njihova učinkovitost.

Pogledajte video: Zlatno klasje #101: Stanje u svinjogojstvu iz perspektive malih uzgajivača (Septembar 2019).

Najpopularnije Kategorije