Kako da ukucate fazana u domaćinstvu?

Ljubitelji jedenja divlje ptice pre ili kasnije se pitaju: "Kako da oterate fazana?". Naravno, postoje posebno obučeni ljudi za koje je ovaj proces jasan i poznat. Ali kako postupiti za one koji se prvi put suočavaju sa ovim zadatkom? Pokušajmo zajedno to shvatiti.

Standardna metoda podešavanja

Prije svega, morate zapamtiti da fazan ima vrlo karakterističnu strukturu od domaćih ptica. Način obrade ove delikatese ima svoje nijanse. Oni se moraju uzeti u obzir da ne bi pokvarili trup. Postoji jedna standardna metoda za branje fazana kod kuće, što ne bi trebalo biti teško. Mi ćemo to razmotriti.

Velika pera

Postupak čupanja počinje uklanjanjem velikih perja. Ako planirate da kuvate cijelu pticu, uklonite perje s velikim oprezom. Preporučljivo je izvaditi jedno pero. Težak posao je zbog činjenice da fazan ima dosta delikatnu kožu. Kod grubih trzaja može se oštetiti, što će otežati pečenje.

Da li je moguće sipati kipuću vodu?

Ako ste tokom primarne obrade kotlova ulijevali trup kipućom vodom, onda u slučaju fazana, to ne morate raditi suprotno. Jedini izuzetak su one ptice koje su zamrznute zajedno s perjem. U tom slučaju, topla voda će pomoći da se postigne sobna temperatura tela. Perje, koje čvrsto sedi, uklanjaju se protiv rasta kose, a one koje se nalaze na vratu - u pravcu. Koristite pincete da uklonite male dlake.

Downy layer

Ako se oslobodite velikih perja, naći ćete sloj dlake. Možete ga se riješiti uz pomoć pjevanja, koristeći konvencionalni upaljač ili neki drugi sličan uređaj. Uradite sve vrlo pažljivo. Preopterećeni, možete spaliti kožu, što se ne može uraditi. Nakon ovih jednostavnih postupaka, trup se ispere čistom vodom. Ako se sve radi pažljivo, ptica se neće pokvariti i njen ukus će se sačuvati.

Iskusni lovci tvrde da se pre-zamrznuti fazan brže i lakše otpliva.. Činjenica je da meso divljih ptica ima veću gustinu nego domaće. Zamrzavanje smanjuje zadržavanje vlakana, čineći meso tenderom. Shodno tome, što se trup duže zamrzava, to je ukusnije.

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije